GB 5009256-2025磷酸盐规范解读及华派配套解决方案

发布时间：2025-04-13 作者: 爱游戏电竞平台

国家卫生健康委食物安全规范与监测评价司于2025年3月27日发布重要公告（2025年第2号），正式公布（GB 7718-2025）等50项新制修订食物安全国家规范及9项规范修正单。

值得重视的是，此次发布的GB 5009.256-2025《食物安全国家规范食物中多种磷酸盐的测定》规范，系针对近期引发大众重视的保水虾仁事情中露出的违规增加问题而拟定。

2、本规范榜首法适用于食物中磷酸盐、焦磷酸盐、三偏磷酸盐、三聚磷酸盐的测定,不适用于食物中增加六偏磷酸盐的测定。

3、本规范第二法适用于食物中以磷酸根(PO43-)计的多种磷酸盐的测定。

膨化食物、熟制坚果与籽类、谷类和淀粉类甜品、米粉、婴幼儿配方食物及辅佐食物等:取样2.5g，定容至50mL,测定前再稀释2.5倍,测定各聚磷酸根的检出限均为0.002 g/kg,定量限均为0.005 g/kg。

蔬菜、生果、果冻、巧克力及糖块、杂粮、小麦粉及其制品、奶粉、乳及乳制品、饮料类等:取样2.5 g，定容至50mL,测定前再稀释5倍,测定各聚磷酸根的检出限均为0.003g/kg,定量限均为0.01 g/kg。

油脂、脂肪、调味料等:取样1.0g，定容至50mL,水产、蛋、肉类及其制品等:取样25g，定容至100 mL,测定前再稀释2.5倍,测定各聚磷酸根的检出限均为0.006g/kg,定量限均为0.02g/kg。

取样量 2g,按样品前处理办法操作,蔬菜罐头、饮料、糖块、调味糖浆、果冻、油脂制品(仅限植脂末)、可可制品、巧克力和巧克力制品检出限为 0.06 g/kg,定量限为 0.12 g/kg;其他食物检出限为0.05 g/kg,定量限为 0.1g/kg。

试样经氢氧化钠溶液提取、固相萃取柱净化后,用氢氧化钾溶液淋洗,阴离子交流柱别离,离子色谱电导检测器检测。

试样中各种磷酸盐经提取后,在酸性条件下转化为磷酸根离子,经阴离子交流柱别离,离子色谱电导检测器检测。

称取样品1g~2g(可根据实在的状况恰当调整样品量,准确至 0.001g)于50mL比色管(10.5.2)中,参加50 mmol/L氢氧化钠溶液45mL,涡旋混匀1min,80℃超声提取 30 min,每隔 5 min 振摇1次,坚持固相彻底涣散,冷却至室温后,用水定容至50mL,摇匀后悉数转移至50mL离心管中，8 000 r/min离心5min。量取提取液5.00mL至于另一个50mL比色管(10.5.2)中,加30%硝酸(10.2.1)1 mL,涡旋混匀,置于90℃±5 ℃水浴中加热60min,取出置于冷水中冷却至室温，加水定容至刻度,摇匀,移取溶液2.00mL于10mL离心管中,用水稀释至刻度,将溶液置于冷冻离心机，4℃、8 000 r/min离心5 min,取上清液过 0.45 μm 滤膜,取适量上机测验。